Resep Ayam Balado yang Bikin Nagih

Cara Membuat Ayam Balado

1. Pertama-tama, marinasi atau bumbui ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong menggunakan bumbu sederhana seperti garam, lada putih bubuk, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbunya meresap.
2. Setelah dimarinasi dan didiamkan selama 30 menit, panaskan minyak dan goreng ayamnya hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Sementara itu, ulek kasar bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, cabai merah besar, dan tomat. Sisihkan.
4. Panaskan Blue Band Serbaguna dalam wajan, lalu tumis bumbu seperti lengkuas, jahe, dan batang serai, daun salam, dan daun jeruk. Tunggu hingga harum.
5. Setelah harum, masukkan bumbu ulek kasar, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Jika sudah pas, masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk lagi hingga bumbu baladonya merata.
7. Ayam balado sederhana ala Blue Band siap disajikan dan disantap dengan nasi hangat maupun ketupat.

Tips Membuat Ayam Balado yang Bikin Nagih

1. Pilih daging ayam yang segar, yaitu dagingnya kenyal (tidak lengket), tidak keluar cairan atau darah dari kulitnya, tidak beraroma tidak sedap, tidak dikerubungi lalat, dan dagingnya berwarna merah muda atau kemerahan,. Daging ayam dengan warna yang putih atau pucat menandakan bahwa ayam sudah dipotong satu atau dua hari sebelumnya.
2. Selain langsung menggoreng setelah marinasi menggunakan lada dan garam, Anda juga bisa merebus ayam terlebih dahulu dengan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, dan garam.
3. Tumis bumbu seperti jahe, lengkuas, batang serai geprek, daun salam, dan daun jeruk sebelum menumis bumbu sambal balado. Tujuannya agar rasanya lebih keluar dan aromanya lebih wangi.
4. Gunakan Blue Band Serbaguna untuk menumis bumbu agar lebih lezat dan harum.
5. Sesuaikan dengan tingkat kepedasan masing-masing dan nikmati dengan nasi hangat maupun ketupat.