.png?h=52&iar=0&w=52&rev=-1)
Nikmatnya Resep Bumbu Balado Ayam Khas Minang
Selain rendang daging, sajian khas Minang lainnya yang juga menjadi favorit banyak orang adalah menu balado ayam yang gurih, pedas, dan menggoyang lidah. Tak heran, jika banyak orang rela menambah nasi untuk dapat menikmatinya hingga puas.
Nah, jika Anda adalah salah satunya, yuk coba buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep bumbu balado ayam ala Blue Band berikut ini!
Bahan Bumbu Balado Ayam
Untuk dapat mencoba resep bumbu balado ayam khas Minang, Anda harus mempersiapkan beberapa bahan, mulai dari bahan utama, bahan bumbu halus, dan juga bumbu kasarnya.
Selain rendang daging, sajian khas Minang lainnya yang juga menjadi favorit banyak orang adalah menu balado ayam yang gurih, pedas, dan menggoyang lidah. Tak heran, jika banyak orang rela menambah nasi untuk dapat menikmatinya hingga puas.
Nah, jika Anda adalah salah satunya, yuk coba buat sendiri di rumah dengan mengikuti resep bumbu balado ayam ala Blue Band berikut ini!
Bahan Bumbu Balado Ayam
Untuk dapat mencoba resep bumbu balado ayam khas Minang, Anda harus mempersiapkan beberapa bahan, mulai dari bahan utama, bahan bumbu halus, dan juga bumbu kasarnya.
Cooking time50 menit
Prep time10 menit
Servings1
Bahan utama
- ayam kampung utuh dibersihkan potong 10 bagian
- daun salam kering 2 lembar
- serai 2 batang memarkan
- lengkuas 2 cm memar
- air matang 500 ml
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus untuk merebus ayam
- bawang merah 6 butir
- bawang putih 3 siung
- kemiri 4 butir
- ketumbar 1 sendok makan
- jahe 2 cm
- garam 1 sendok teh
Bumbu kasar
- bawang merah 5 butir
- bawang putih 2 siung
- cabe merah keriting 10 buah
- cabe merah besar 4 buah
- cabe rawit merah 5 buah
- air asam jawa 3 sendok makan
- gula pasir 1 sendok teh
- tomat 1 buah
- garam 1/2 sendok teh
- Blue Band serbaguna 2 sendok makan untuk menumis
Cara Membuat Bumbu Balado Ayam Khas Minang
- Haluskan bumbu halus hingga tercampur rata, lalu gunakan untuk merebus potongan ayam. Tambahkan batang serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan, daun salam, dan masak hingga airnya benar-benar kering. Dengan begini, bumbunya dapat meresap sempurna ke dalam potongan daging ayam.
- Setelah itu, goreng ayam yang sudah direbus sampai benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.
- Sementara itu, tumbuk atau uleg bahan bumbu kasar seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan besar, cabe rawit, dan tomat. Sisihkan.
- Lelehkan dua sendok makan Blue Band Serbaguna, lalu tumis bumbu kasar yang sudah diuleg kasar. Tambahkan gula, garam, dan air asam jawa.
- Tumis bumbu kasar hingga wangi dan tercampur rata dengan bahan lainnya. Setelah itu, koreksi rasanya.
- Jika bumbu balado ayam sudah sesuai selera, masukkan ayam goreng dan aduk hingga merata.
- Ayam balado khas Minang siap disajikan dan disantap dengan nasi hangat.
| Energy (kcal) | 23092 kcal |
| Energy (kJ) | 96594 kJ |
| Protein (g) | 1969.6 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 76.9 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 66.0 g |
| Sugar (g) | 29.7 g |
| Fibre (g) | 10.9 g |
| Fat (g) | 1591.3 g |
| Saturated fat (g) | 454.2 g |
| Unsaturated fat (g) | 995.6 g |
| Monounsaturated fat (g) | 653.6 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 341.9 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 9625 mg |
| Sodium (mg) | 11041 mg |
| Salt (g) | 27.60 g |
| Vitamin A (IU) | 83614 IU |
| Vitamin C (mg) | 341.4 mg |
| Calcium (mg) | 1336 mg |
| Iron (mg) | 144.22 mg |
| Potassium (mg) | 21567 mg |
