ความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับมาร์การีน

ข้อเท็จจริงของสารอาหาร และสิ่งที่คุณควรรู้ 

สุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการอาหารที่ครบถ้วนนั้นเป็นหัวข้อที่ถูกหยิบยกมาพูดถึงมากขึ้นในปัจจุบัน พวกเราเริ่มค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับการสร้างเสริมสุขภาพที่ดีของระบบเผาผลาญ และระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และคุณรู้หรือไม่ว่ามาร์การีนก็เป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นและมีประโยชน์ แต่กลับมีการเข้าใจผิดและพูดถึงในทางลบอย่างมากมาย
   
ความเข้าใจผิดเหล่านี้อาจจะได้รับการถ่ายทอดมาจากคนที่ยังไม่รู้จักเนื้อแท้ของมาร์การีนจริงๆ เราจึงขอใช้โอกาสนี้บอกเล่าถึงข้อเท็จจริงเกี่ยวกับมาร์การีน เพื่อคุณจะได้รู้จักผลิตภัณฑ์ได้ดียิ่งขึ้น อย่าพึ่งเชื่อในข้อมูลผิด ๆ ที่เคยได้ยินมา มาเปิดใจและร่วมค้นหาความจริงไปพร้อมกัน 

ความเชื่อผิด ๆ ข้อ 1 – “มาร์การีน และไขมันสเปรดนั้นมีโมเลกุลแทบจะคล้ายพลาสติก”

นี่เป็นเรื่องเข้าใจผิดที่ไม่มีทางเป็นไปได้ ! เพราะวัตถุดิบสำคัญที่ใช้ในการผลิตมาร์การีนและสเปรดนั้นคือไขมัน plant-based และน้ำ ซึ่งไขมันอิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัวที่พบในมาร์การีนนั้นมีโมเลกุลทางเคมีต่างจากพลาสติกโดยสิ้นเชิง มาร์การีนและสเปรดนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ ปลอดภัยสำหรับการบริโภค และเป็นส่วนหนึ่งที่สามารถสร้างสุขภาพที่ดีได้ และมีคนบริโภคมาหลายปีแล้ว 

ความเชื่อผิด ๆ ข้อ 2 – “ไขมันนั้นไม่ดีกับคุณ”

ข้อนี้ก็ผิดเหมือนกัน! มันเป็นเรื่องสำคัญที่คุณต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่าง ไขมันดี และไขมันไม่ดี ซึ่งไขมันถือเป็นหนึ่งในสิ่งจำเป็นที่ช่วยให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างปกติ เราต้องลดการบริโภค ""ไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดี""  ในขณะเดียวกันก็เลือกการบริโภค ""ไขมันไม่อิ่มตัวที่ดี"" ในความเป็นจริงแล้วการบริโภคไขมันนั้นจำเป็นด้วยเหตุผลหลายประการ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการให้พลังงาน ช่วยดูดซึมวิตามินบางตัว และยังให้วิตามิน อย่าง A, D และ E อีกด้วย 

หน่วยงานที่ดูแลเรื่องสุขภาพอย่างองค์การอนามัยโลก (WHO) ได้ออกมาแนะนำว่า 20-35% ของพลังงานที่เราได้รับต่อวันควรมาจากการบริโภคไขมัน ซึ่งนั่นหมายถึงการบริโภคไขมันอย่างต่ำ 45-78 ก. ต่อวันโดยคำนวณจากปริมาณ 2,000 แคลอรี่ เด็กและวัยรุ่นอายุ 2-18 ปี ควรได้รับพลังงาน 25-35% จากการบริโภคไขมันที่มีคุณภาพซึ่งเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพ

ร่างกายมนุษย์นั้นมีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วที่สุดในช่วงที่อายุยังน้อย เพราะฉะนั้นเด็ก ๆ ควรได้รับพลังงาน และสารอาหารที่เพียงพอในการเจริญเติบโต ข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพขององค์การอนามัยโลกนั้นชี้ว่า การได้รับพลังงานที่สมดุลนั้นเป็นส่วนสำคัญในการมีภาวะน้ำหนักที่ดี ไม่ว่าจะเป็นการรับพลังงานผ่านสารอาหารใดก็ตาม (เช่นไขมัน หรือคาร์โบไฮเดรต)

ความเชื่อผิด ๆ ข้อ 3 – “มาร์การีนมีไขมันทรานส์และก่อมะเร็ง”

อีกหนึ่งความเข้าใจที่แพร่หลายเป็นวงกว้างมาก ๆ ซึ่งถ้าให้สรุปสั้นก็คงต้องบอกว่านี่ไม่ใช่เรื่องจริง การได้สารอาหารที่มีประโยชน์นั้นเป็นปัจจัยสำคัญในการป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ อาหารที่มีประโยชน์อย่างธัญพืช, ผัก, ผลไม้ ต่างสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งรวมไปถึงโรคหัวใจ ไขมันไม่อิ่มตัวอย่างโอเมก้า 3 และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ที่มักพบในสเปรดของฟลอร่านั้นก็สามารถช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคมะเร็งได้ด้วย 

วัตถุดิบต่าง ๆ ที่บลูแบนด์นำมาใช้ทำมาร์การีนและสเปรดนั้นมาจากธรรมชาติและได้รับการรับรองจากผู้เชี่ยวชาญทางวิทยาศาสตร์ทั่วโลกว่าปลอดภัย การผลิตมาร์การีนนั้นจริง ๆ แล้วก็คือการนำวัตถุดิบมาผสมรวมกัน และรอให้อุณหภูมิเย็นลง ซึ่งกระบวนการเหล่านี้ไม่ได้ทำให้วัตถุดิบนั้นเปลี่ยนแปลงไป เพราะฉะนั้นถึงเวลาแล้วที่จะหยุดเชื่อข่าวลือที่เข้าใจผิดนี้ และแชร์ความจริงให้เพื่อน ๆ และคนรอบตัวฟัง 

ไขมันไม่อิ่มตัว และสเปรดที่ทำจากน้ำมันที่ไม่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจน และไม่มีไขมันทรานส์ เป็นทางเลือกสำหรับคนที่มองหาสุขภาพที่ดีได้ เริ่มต้นวันนี้ด้วยการอ่านฉลากทุกครั้งเมื่อเลือกซื้อผลิตภัณฑ์  แบรนด์อย่างแอสตร้าและฟลอร่านั้น ระบุไว้อย่างชัดเจนว่าไม่มีส่วนประกอบของไขมันทรานส์ ไขมันนั้นถือเป็นสิ่งสำคัญในการบริโภคของเราโดยไม่ต้องตั้งข้อสงสัย คิดอย่างชาญฉลาดเมื่อเลือกซื้ออาหาร รวมไปถึงการเลือกไขมันที่ดีจากสเปรด plant-based