Citroen-maanzaad rolletjes
Enzo (@enzopereslabourdette): "Door de toevoeging van zoete aardappel in deze rolletjes kan er wat suiker weggelaten worden zonder dat ze “te gezond” gaan smaken. Ik maak ze vaak op zaterdagavond. Je moet even wachten tot het deeg rijst maar verder is het weinig werk, vooral als je een mixer hebt. Je hoeft ze dan op zondagochtend enkel even op te warmen en je hebt een luxe ontbijt!"
Enzo (@enzopereslabourdette): "Door de toevoeging van zoete aardappel in deze rolletjes kan er wat suiker weggelaten worden zonder dat ze “te gezond” gaan smaken. Ik maak ze vaak op zaterdagavond. Je moet even wachten tot het deeg rijst maar verder is het weinig werk, vooral als je een mixer hebt. Je hoeft ze dan op zondagochtend enkel even op te warmen en je hebt een luxe ontbijt!"
Geef als eerste een beoordeling
Bereidingstijd15 minuten
Voorbereiding15 minuten
Porties12
Deeg
- 220 g zoete aardappel (geschild)
- 480 g bloem
- 230 ml amandelmelk
- 2,5 tl droge gist
- 80 g kristalsuiker
-
70 g Blue Band voor Koken, Bakken & Braden
- 1 tl grof zeezout
-
Blue Band Vloeibaar om in te vetten
Vulling
- 150 g poedersuiker
- rasp en sap van een citroen
- 7 el maanzaad
Benodigdheden
- bakblik van 30x40cm
- deegroller
- pureestamper
- Breng water aan de kook in een steelpan. Snijd de zoete aardappel in kleine blokjes en kook ongeveer 15 minuten tot de blokjes zacht zijn. Giet af en pureer met de pureestamper tot een gladde puree. Laat afkoelen tot lauwwarm.
- Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje. Doe de amandelmelk, gist en suiker erbij en meng het geheel tot het een beetje samenkomt. Voeg dan de zoete aardappelpuree, Blue Band voor koken, bakken en braden en zout toe en kneed met een mixer of met de hand totdat je een deeg hebt dat niet meer aan de kom plakt en een bol vormt.
- Bestrijk het deeg met een beetje Blue Band Vloeibaar. Leg op het aanrecht en bedek met de kom. Laat een uur rijzen.
- Gebruik een deegroller om je deeg uit te rollen tot een rechthoek van ca. 30x40 cm en 0,5 cm dikte.
- Meng in een kom de poedersuiker met het citroensap en -rasp. Voeg het maanzaad toe en meng totdat het een droog mengsel wordt.
- Bestrijk het deeg met het maanzaadmengsel en rol het deeg vanaf de lange kant op. Snijd de rol in 12 gelijke plakken.
- Leg de rolletjes met de snijkant naar boven naast elkaar in een bakblik van ongeveer 30x40 cm. Bedek met een schone keukendoek en laat nog 30 minuten rijzen.
- Warm de oven voor op 180℃ (hetelucht).
- Bak de rolletjes 20 minuten. Laat ze afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.
Beoordeel dit recept
Onze producten
