Apenmuffins
Muffins bakken? Met dit vrolijke muffin recept maak je de allerleukste muffins. Heerlijke smeuïge cakejes met apenkoppen erop. Een leuke traktatie voor een kinderfeestje. Bak de muffins van te voren en laat de kinderen hun eigen apenmuffin maken.
Muffins bakken en muffins maken. Met dit muffin recept maak je lekkere muffins met vrolijke apekoppen of is het apenkoppen?
Geef als eerste een beoordeling
Bereidingstijd25 minuten
Voorbereiding20 minuten
Porties12 porties
- 165 g Blue Band voor Koken, Bakken en Braden (wikkel, op kamertemperatuur)
- 100 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 200 g bloem
- 1.25 theelepel bakpoeder
- 75 ml melk
- 1 kleine banaan (ca. 130 g ongepeld)
- 50 g chocoladedruppels
- 80 g fijngehakte chocolade (naar smaak melk of puur)
- 40 g verse roomkaas
- 36 amaretti koekjes
- 1 chocolade decoratiestift
- 1 witte glazuurpen
- Extra nodig: muffinbakblik met 12 holtes, 12 papieren cakevormpjes, handmixer met gardes
- Verwarm de oven voor tot 200 °C (heteluchtoven 180 °C). Bekleed het muffinbakblik met de cakevormpjes.
- <b>Klop</b> in een kom 125 g van de <b>Blue Band voor Koken, Bakken en Braden</b> met de <b>suiker</b> en de <b>vanillesuiker</b> met de mixer lichtgeel en <b>romig</b>. Klop het ei erdoor.
- Voeg de bloem, het bakpoeder, een mespunt zout en de melk toe en klop alles kort maar goed door elkaar. Pel en <b>pureer</b> de <b>banaan</b> en schep de puree met 25 g van de <b>chocoladedruppels</b> door het <b>beslag</b>.
- Verdeel het beslag over de papieren vormpjes en <b>bak</b> de <b>muffins</b> in de voorverwarmde oven in ca. 25 minuten lichtbruin en gaar (een ingestoken satéprikker moet er droog uitkomen). Laat de <b>muffins</b> op een rooster afkoelen.
- <b>Smelt</b> intussen op een laag vuur 40 g van de <b>Blue Band voor Koken, Bakken en Braden</b> met de gehakte <b>chocolade</b>. Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Klop de <b>verse roomkaas</b> er met een garde door en laat in ca. 20 minuten in de koelkast afkoelen tot een strijkbare stevige <b>crème</b>.
- <b>Bestrijk</b> de <b>muffins</b> met de <b>chocoladecrème</b>. Plak de <b>amarettikoekjes</b> als oren en snuit op de muffins en maak met de decoratiestift, de glazuurpen en de overgebleven chocoladedruppels ogen op de muffins. Teken met de chocolade decoratiestift neusgaten en mondjes op de <b>apenmuffins</b>.
- Tip Maak deze leuke <b>apenmuffins</b> eens op woensdagmiddag samen met de kinderen.
Beoordeel dit recept
Onze producten
